Quiet morning




Godmorgon!
Början på den här lördagen har varit väldigt bra.
Min frukost blev en så kallad "baked oatmeal" med smak av pepparkakor, då jag börjar få väldigt mycket julkänsla av någon anledning, haha.
Kokade mig även en kopp med te, sedan tog jag med mig frukosten ut på altanen.

Good morning!
This saturday have began very good. This morning made I a breakfast called "baked oatmeal" with taste of gingerbread. For some reason do I already look forward for christmas.
To this breakfast did I also have a big cup of tea. I enjoyed this breakfast on the porch.

 

Jag bakade även hälsosamma chokladbollar igår kväll, som blev en del av min frukost.

RECEPT:

* 20 färska dadlar 
* 1 tsk vaniljpulver
* 5 msk kakao
* 1 dl kokoschips
* 1 dl solroskärnor
* 0,5 dl varm vatten
* 3 dl havregryn


Gör såhär: Ta bort kärnorna från dadlarna. Häll i alla ingredienser i en skål och mixa med stavmixer. Rulla sedan till degen till bollar. Förvara dem i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.

 

Recipe:

* 20 fresh dates
* 1 teaspoon vanilla powder
* 5 tablespoons cocoa
* 1 cup sunflower seeds
* 1 cup coconut chips
* 0.5 cups water
* 3 cups rolled oats

Do this: Remove the kernels from the dates. Pour all ingredients in a bowl and mix with a hand blender. Then roll the dough into balls. Store in the refrigerator at least 30 minutes before serving.

 

Gröt: " en portion "

*1,5 dl havregryn
*1 mogen banan
*1 tsk pepparkakskrydda
*1 krm vaniljpulver
*2 dl havremjölk
*1 tsk chiafrön
*1 msk mullbär
*1 msk solroskärnor
*1 tsk linfrön

Gör såhär:
Mosa banan i en bunke. Tillsatt alla andra ingredienser i bunken och rör om. Ha kokosolja eller annan olja i en ugnsform. Häll over smeten I formen. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.


Porridge: "a portion"

* 1.5 cups of oatmeal
* 1 ripe banana
* 1 teaspoon gingerbread spice
* 1 milliliter vanilla powder
* 2 cups oat milk
* 1 teaspoon of chia seeds
* 1 tablespoon mulberry
* 1 tbsp sunflower seeds
* 1 teaspoon of flaxseed

Mash the banana in a bowl. Put every other ingredients in the bowl and mix everything. Put some oil in a baking dish and pour the batter into the mold.
Bake in the oven on 175 Celsius degrees, for about 20 minutes.

 

 






My food during the weekend






På lördagen gjorde jag & Niki tacos tillsammans som kvällsmat, så gott!
On saturday, did me and Niki cook tacos together as our dinner, it tasted really good!

Tacosfärsen är gjord på egen krydda som jag blandade iordning.
* 2 msk chilipeppar * 1 msk lökpulver * 1 msk chilipulver * 1 msk malen spiskummin * 1 msk paprikapulver * 1 tsk oregano * 1 msk salt

The mincead meat are seasoned with my own taco seasoning.
* 2 tablespoons chili pepper * 1 tablespoon onion powder *1 tablespoon chili powder * 1 tablespoon ground cumin * 1 tablespoon paprika * 1 teaspoon oregano * 1 tablespoon salt



Vi bakade vårat egna tacobröd.
We made our own tortillas.

RECEPT: ( 5 små tacobröd )

* 2 dl rismjöl *1 1/2 dl bovetemjöl * 1 1/2 dl vatten *3 msk rapsolja *2 tsk fiberhusk * 1/2 tsk salt
* 1/2 tsk bakpulver
extra bovetemjöl i samband med rullning

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja. Knåda ihop till en deg. Dela degen i ca 5 bitar. Rulla varje deg till en boll och kavla ut på ett mjölat bakbord. De ska vara  tunna. Stek i en het stekpanna utan olja eller smör. Godast att servera direkt!

RECIPE: ( 5 small tortillas )

* 2 cups rice flour * 1 1/2 cup buckwheat flour * 1 1/2 cup water * 3 tablespoons canola oil * 2 tsp Fiberhusk
* 1/2 teaspoon salt 
* 1/2 teaspoon baking soda extra buckwheat flour in connection with rolling

Mix the dry ingredients in a bowl. Add water and oil. Knead into a dough. Divide the dough for about 5 bits. Roll each dough into a ball and roll out on a floured surface. They should be thin. Bake in a hot frying pan without oil or butter. Tastes the best to serve immediately!





Jag bakade även mitt egna knäckebröd på morgonen till tacosen.

* 2 dl majsmjöl * 2 dl pumpakärnor * 2 dl solroskärnor * 1 dl sesamfrön * 1/2 dl linfrön *1/4 dl rapsolja * 2 dl varmt vatten * Några nypor havssalt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet och oljan. Rör om ordentligt. Gör iordning en blakplåtspapper på en ugnsform. Ha på degen på bakplåtspappret. Tryck ut degen med händerna, tills degen är lika jämn över hela plåten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Ta ut plåten efter 30 minuter och skär i så stora bitar du vill ha brödet.

I also made my own crispbread.

* 2 cups corn flour * 2 cups pumpkin seeds * 2 cups sunflower seeds * 1 cup sesame seeds * 1/2 cup flax seeds * 1/4 cup canola oil * 2 cups hot water * A few pinches of sea salt

Mix all dry ingredients in a bowl. Add the water and the oil. Stir well. Prepare a greaseproof paper on a baking dish. Press the dough with your hands on the greaseproof paper, until the dough is as uniform over the entire plate.
Bake in oven for 1 hour. Remove the plate for 30 minutes and cut the bread into pieces.



På söndagkväll var jag väldigt kreativ och bakade  en kladdkaka helt utan recept, resultatet blev väldigt bra. Både jag och Niki tyckte kladdkakan var god.
On sunday evening was I very creative and made a choclate cake without any reciepe, the result turned out really good. Both me and Niki liked the cake. 

RECEPT: ( ca 6 bitar )

* 2 chiaägg * 12 färska dadlar * 3 dl havremjölk * 1 dl havremjöl * 1 dl bovetemjöl * 4 msk kakao
* 1 tsk bakpulver

Chiaäggen gör du genom att lägga 2 msk chiafrön tillsammans med 6 msk vatten i ett glas. Låt glaset stå i kylskåpet i minst 2 timmar. Ta bort kärnorna från dadlarna. Lägg dadlarna i en bunke tillsammans med mjölken. Mixa med stavmixer, tills det inte finns några klumpar kvar. Ha i alla andra ingredienser och mixa med stavmixer tills allt har blivit blandat. Ha i olja i en form, häll över smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader.
Jag gräddade min kaka i ca 40 minuter, dock är inte den här ugnen jätte bra, så tiden varier beroende på ugn.

RECIPE ( about 6 pieces )

* 2 vegan egg * 12 fresh dates * 3 cups oat milk * 1 cup oat flour * 1 cup buckwheat flour
* 4 tablespoons cocoa 
* 1 teaspoon baking soda

To do vegan eggs, you put 2 tablespoons of chia seeds with 6 tablespoons water in a glass. Let the glass stand in the refrigerator at least for 2 hours. Remove cores from the dates. Add the dates in a bowl with milk. Mix with a hand blender until there are no lumps remain. Put all the other ingredients in the bowl and mix with a hand blender until everything has been mixed. Have some oil in a pan, pour the mixture into the pan.
Bake in middle of oven at 175 degrees.
I baked my cake for about 40 minutes, however, this oven is not very well, so the time is very different from every oven.


Jag serverade kladdkakan med bananglass. Glassen är gjord på frysta bananer som jag mixade med en stavmixer.
We ate banana ice cream to the cake. The ice cream are made of forzen bananas, that i have mix with a hand blender.






Brownie cake base with red currants and strawberries




 
Bakade även världens godaste tårta till fikat som jag njöt av. När jag smakade av tårtbotten, var det som att jag kom till himmelriket, slickade till och med av skålen, verkligen barndomsminnen haha!
Fick insipration av Minna (klick för länk), men gjorde lite ändringar som vanligt när jag "försöker" följa recept.

I baked a really good cake, that i enjoyed a lot. The flan case was really good, I even licked the bowl after i hade prepared it. That did bring back a lot of childhood memories. I got my inspiration on the cake from Minna (click for link), but I did some changed on the recipe as always, when I "try" to follow a recipe.

 

RECEPT:

Browniebotten:
* 14 färksa dadlar
* 1/2 solrosfrön
* 1 dl kokoschips
* 1 dl mjöl (majsmjöl & bovetemjöl)
* 1/2 dl smät kokosolja
* 3 msk kakao
* 1 tsk vaniljpulver
* En nypa havssalt
* 1 tsk bakpulver
* 4 ägg

Brownie cake base:
* 14 fresh dates
* 1/4 cup sunflower seeds
* 1/2 cup coconut chips
*1/2 cup flour (buckwheat flour, and corn flour)
* 1/4 cup melted coconut oil
* 3 tablespoon cocoa
* 1 teaspoon vanilla powder
* A pinch Sea salt
* 1 teaspoon baking Soda
* 4 egg

 
Vaniljkräm:
* 2 dl havregrädda
* 1 tsk vaniljpulver
* 1 äggula

Vanilia cream:
* 1 cup oat cream
* 1 teaspoon vanilia powder
* 1 yolk

Bärmousse:
* 2 dl frysta jordgubbar (jag använde frysta jordgubbar)
* 2 dl röda vinbär
* 6 plommon
* 2 dl kokosgrädde
* 0,5 dl kokosolja

Berry mix:
* 1 cup strawberries (I used frozen strawberries)
* 1 cup redcurrants
*  6 plum
* 1 cup coconut cream
* 1/4 cup cocconut oil

 
Gör såhär:
1. Börja med botten. Mixa solrosfrön och kokoschips i en bunke med en stavmixer. Tillsätt dadlar och kokosolja, mixa igen. Mixa sedan restan av ingredienserna. Ha i rapsolja i en pajform. Häll över smeten i formen och grädda på 175 grader i ca 8 minuter. Stoppa sedan in botten i frysen.

2. Gör sedan vaniljkrämen. Ha i allting i en bunke och vispa med elvispen.

3. Gör bärmoussse. Om du har frysta jordgubbar, måste du tina dem innanina dem. Ha i jordgubbar, vinbär, plommon, kokosgrädde och kokosolja i en mixer. Kör tills det har blivit en jämn smet.

4. Ta fram botten från frysen. Häll över vaniljkrämen over botten. Ha sedan på bärmousse. Låt stå i kylskåpet i minst en timme.

5. Ta fram din tårta och toppa med valfritt. Jag toppade min tårta med färska jordgubbar.

Do like this:
1. Start with the bottom. Mix sunflower seeds and coconut chips in a bowl with a hand blender. Add the dates and coconut oil, mix again. Mix the rest of the ingredients. Put some oil in a pie dish. Pour over the batter in the pie dish and bake at 175 Celsius degrees for about 8 minutes. Then stop it in the freezer.

2. Do the vaniliacream. Put everything in a bowl and use a hand mixer.

3. Do the berry mix. If you have frozen strawberries, you need to take them out from the freezer before. Put everything in a blender. Start the blender until everything is smooth.

4. Take out the bottom from the frezzer. Start to put the vaniliacream on the bottom. Then you put on the berry mix. Put in the cake in the fridge. Stay there at least for an hour, before you eat it.

5. Take out the cake from the fridge and top the cake with what you want. I did put strawberry on my cake.






Previous posts
RSS 2.0